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豚の角煮
材料（６〜８人分）
豚バラブロック・・・・・・・・２パック（２さく）
長ネギの青い部分・・・・・・・・・・２本程度
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
酒
みりん
砂糖
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各　適量

※またまた分量は適当です（＾＾；）
圧力鍋をお持ちの方はトロトロの角煮がかなりお手軽に作れると思います。
普通の角煮よりもカロリーダウン。
残ったスープやラードは他のお料理に使えます。
ちょっと変わった作り方ですが、ヘルシーでなかなかイケますよ。いかがでしょう？



　　
　ここで使用したうつわは・・完売しましたm(_ _)m
ほかのうつわはこちらからどうぞ♪

１．ぶつ切りにした豚バラ肉を油を敷いたフライパンで（フッ素加工のものは敷かずに）脂身のほうから焼く。
２．表面全体に焦げ目がついたら鍋に移し、長ネギの青い部分、しょうがを入れ、水をひたひたになるくらい入れ煮込む。
　　圧力鍋なら３０〜４０分、普通のお鍋なら２〜３時間煮込むとトロトロに。
３．煮えたらそのまま一晩冷ます。
　　　point!冬ならそのまま、夏なら冷めてから冷蔵庫に入れましょう♪
４．翌朝．．．冷めたお鍋の中には白く固まったラードがたっぷり浮いているので、すべてすくい取る。
　　バラ肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
５．フライパンに酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ混ぜ合わせタレを作る。
　　　point!ちょっと濃い目＆甘めに作りましょう（スーパーで売ってるうなぎの蒲焼くらいの感じがいい♪）。
　　　　　　　　　そのほうがお肉によくからんでおいしいです（＾＾）
６．お肉にタレがよくからんだらお皿に盛り、いただきます（＾＾）

point!残ったスープはネギやわかめなどの具を入れ、味付けをしてスープとしてもGOOD！
　　　　または、大根、ゆで卵を入れて煮込んだりしてもおいしいです。
　　　　ラードはせっかくカロリーダウンのために除いたのだから捨ててもいいですし、炒め物などに使ってもいいかもしれません。
　　　　いずれの場合もお早めにお使いくださいね♪



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